Complet Merguez

Utilisation

• Dose d’emploi : 60 à 65g par kg de mêlée.
• Instructions : Ne pas ajouter de sel.
• Destination : Produit pour préparation de viande (porc < 50%).
• Catégorie de denrées alimentaires : Préparations de viandes (règlement CE n°853/2004).

Liste des Ingrédients

• Ingrédients principaux :
  • Épices et plantes aromatiques : Paprika, ail, cumin, fenouil, piment fort, carvi.
  • Sel.
  • Dextrose.
  • Antioxydant : Acide ascorbique (E300) 0.77%.
  • Colorants : Extrait de paprika (E160c) et carmin de cochenille (E120).
  • Arôme fumée.
• Déclaration pour 65g/kg de dose d’emploi :
  • Épices et plantes aromatiques.
  • Sel.
  • Dextrose.
  • Antioxydant : Acide ascorbique (E300) 0.50g.
  • Colorants : Extrait de paprika (E160c) et carmin de cochenille (E120).
  • Arôme fumée.

Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100g de produit)

• Énergie : 946 kJ - 225 kcal.
• Matières grasses : 5,5g (dont acides gras saturés : 0,7g).
• Protéines : 5,9g.
• Fibres alimentaires : 11g.
• Glucides : 32g (dont sucres : 25g).
• Sodium : 14,2g.
• Sel (Na x 2.5) : 35,4g.

Critères Microbiologiques (selon l'European Spice Association)

• Germes :
  • Salmonelle : Absence dans 25g.
  • Levures : Cible : 10⁵/g, maximum 10⁶/g.
  • Moisissures : Cible : 10⁵/g, maximum 10⁶/g.
  • E. coli : Cible : 10²/g, maximum 10³/g.

Conditionnements

• Disponibles en seaux de 750g, 2kg, 5kg ou 10kg.
• Pour d’autres conditionnements spécifiques, veuillez nous consulter.

Stockage

• Conditions : Stocker dans l’emballage d’origine, fermé, à l’abri du soleil, de la pluie et de la chaleur excessive.
• Lieu : Sec, exempt d’odeurs désagréables, protégé des nuisibles.
• Date de Durabilité Minimale (DDM) : 24 mois à partir de la date de production.

Informations Complémentaires

Ce produit ne contient pas d’allergène majeur comme ingrédients (règlement